Grilled Chicken Club Sandwich

The delicious combination of seasoned grilled chicken with bacon, egg, lettuce and tomato is hard to resist. You can get creative with your mayonnaise to give your Club Sandwich a signature flavour and take your sandwich to the next level.  I’ve added Balsamic vinegar and Tabasco sauce, but you could add seeded mustard or pesto for example to create an original and flavourful mayo.  While my recipe is for one, you could easily make this recipe for two people especially if you serve it with hot fries!

The key to Club Sandwich success is to have all your ingredients organised and ready, so read the recipe well, and prepare all the ingredients on a large chopping board.  This makes assembling the sandwich much easier and ensures you eat it while it’s still warm. 

Grilled Chicken Club Sandwich

• 3 slices white sandwich bread
• 4 rashers bacon
• 1 medium tomato, sliced
• 2 thin slices of chicken breast
• small handful of iceberg lettuce & baby spinach leaves
• 1 egg
• 3/4 cup Japanese Kewpie mayonnaise
• 1 tablespoon Balsamic Vinegar
• Tabasco sauce
• salt & pepper
• toothpicks of wooden skewers

1. Slice tomato in thin slices.
2. Roughly cut lettuce.
3. Add Balsamic vinegar to mayonnaise.  Stir well to combine and taste.  Add more if necessary.  Add a little Tabasco sauce and taste again.  The flavour of this will need to be adjusted to suit you.
4. Heat a frying pan on high heat and cook the bacon, turning occasionally until crispy and golden on both sides.  Place cooked bacon on kitchen paper towel.
5. Toast bread on both sides.
6. Rub chicken breast slices with Olive Oil. Season both sides with salt and pepper,  and cook on a hot grill.
7. Fry egg in the frying pan where you fried the bacon.
8. Spread mayonnaise on one side of each toasted bread slice.
9. Top first bread slice with sliced lettuce and baby spinach. Add sliced tomato and season with salt & pepper.
10. Add chicken breast cutting to size. Top with second toasted bread slice, mayonnaise side down. Spread mayonnaise on top (reverse side of toast).
11. Add another portion of sliced lettuce and baby spinach. Top with crispy bacon, breaking to fit. Place fried egg on top of bacon and then place third slice of toasted bread on top, mayonnaise side down.
12. Secure sandwich layers together with cocktail toothpicks or wooden skewers.
13. Using a sharp serrated knife, slice sandwich into four triangles.

CLUB SANDWICH CON POLLO GRIGLIATO

La deliziosa combinazione di pollo alla griglia condita con bacon, uova, lattuga e pomodoro è difficile da resistere. Puoi diventare creativo con la tua maionese per dare al Club Sandwich un sapore originale e personale.  Ho aggiunto l’aceto balsamico e la salsa Tabasco, ma potresti aggiungere senape o pesto per esempio per creare un maionese originale e saporito.  Mentre la mia ricetta è per uno, potresti facilmente rendere questa ricetta per due persone soprattutto se servite con patatine fritte!
La chiave del successo di Club Sandwich è di avere tutti i tuoi ingredienti organizzati e pronti, quindi leggere bene la ricetta e preparare tutti gli ingredienti su un grande tagliere. Questo rende l’assemblaggio del sandwich molto più facile e ti assicura di mangiarlo mentre è ancora caldo.

• 3 fette di pane in cassetta
• 4 fette di bacon
• 1 pomodoro medio, affettato
• 2 fettine di petti di pollo, tagliato molto sottili 
• piccola manciata di lattuga tipo romana e foglie di spinacini
• 1 uovo
• 3/4 tazza di maionese giapponese di Kewpie
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Tabasco a piacere
• sale pepe
• stuzzicadenti

1. Tostare il pane in un tostapane o al grill da entrambi i lati.  Tagliare le foglie di lattuga.
2. Aggiungere l’aceto balsamico alla maionese. Mescolare bene e gustare. Aggiungi ulteriori se necessario. Aggiungere un po’ di salsa Tabasco – q.b.
3. Scaldare una padella a fuoco alto e cuocere il bacon, girando occasionalmente fino a che è croccante e dorato su entrambi i lati. Posizionarlo sulla carta da cucina.
4. Spennellare le fettine di petto di pollo con olio d’oliva.  Condirle con sale e pepe e cuocere su una griglia rovente, fate rosolare il pollo da entrambi i lati, finchè non sarà diventato leggermente abbrustolito. 
5. Friggere l’uovo nella padella dove hai fritto il bacon. 
6. Disporre tre fette di pane tostato in fila. Stendere il maionese su 1 solo lato di ogni fetta di pane tostato.
7. Mettere la lattuga e spinacini sulla prima fetta di pane, insieme alle fette di pomodoro, e condire con sale e pepe a piacere. Mettere il pollo sui pomodori (tagliarlo per farle entrare perfettamente).
8. Aggiungere la seconda fetta di pane tostato, con il lato con il maionese in giù e premerla su quella già farcita. Spalmare la maionese in cima (lato inverso del pane tostato).
9. Aggiungere un’altra porzione di lattuga affettata e spinacini.  Mettere il bacon croccante, e posizionare l’uovo fritto in cima.  Chiudete il sandwich con l’ultima fetta di pane spalmata di maionese. Per immobilizzare il sandwich, potete infilzarlo con due stuzzicadenti da spiedino.
10. Usando un coltello seghettato, tagliare ogni sandwich in diagonale, in 4 pezzi triangolari (ogni pezzo dovrebbe avere uno stuzzicadenti, in mezzo).