Involtini di tacchino con Prosciutto di San Daniele

Rispettiamo la tradizione del Thanksgiving, ma in versione rivisitata con un eccellenza Italiana! Vi propongo una ricetta che rispetta tutti i sapori di un tipico pranzo americano del Ringraziamento.

Involtino di tacchino, con spinacini, noci pecan, Cranberry Sauce, e con l’aggiunta del Prosciutto di San Daniele! Tutto rigorasamente servito con un contorno di patate dolci arrosto.

Buon Ringraziamento a tutti!

INGREDIENTI

• 6 filetti di petto di tacchino, tagliati sottili
• 18-20 foglie di spinaci
• 150 g noci pecan, tritato grossolanamente
• salsa di mirtilli
• 12 fettine Prosciutto Crudo di San Daniele
• 2 patate dolce grandi
• timo fresco
• sale e pepe
• 60g burro
• 1 tazza di pancetta, tagliata

METODO

1. Mettere un filetto di tacchino sul banco da lavoro e spalmare su un lato la salsa di mirtilli. (Cranberry Sauce).
2. Adagiare sopra 2 fettine di prosciutto crudo, quindi aggiungere 2-3 foglie di spinaci, a seconda della loro grandezza.
3. Aggiungere circa un cucchiaio di noci pecan tritate grossolanamente.
4. Arrotolare il filetto di petto di tacchino e fissarlo con stuzzicadenti, mini spiedini o addirittura legarli con dello spago da cucina.
5. Ripetere per tutti i restanti filetti di petto di tacchino.
6. Pelare la patata dolce e tagliarla a pezzi. Mettere su una teglia con olio d’oliva e un po’ di timo fresco, sale e pepe e arrostire a 180°C fino a cottura, morbidi e dorate.
7. Riscaldare una griglia sul fornello e cuocere gli involtini su tutti i lati.
8. Aggiungere circa 60g di burro in una padella con circa 1 tazza di pancetta tritata e le noci pecan rimanenti. Sciogliere il burro e cuocere fino a quando la pancetta sarà dorata e croccante. Versare sopra la patata dolce prima di servire.
9. Servire gli involtini con la patata dolce arrosto e extra Cranberry Sauce a parte.

Thanksgiving Turkey Involtini with Prosciutto Crudo

Even though Thanksgiving isn’t a tradition I grew up with, I certainly love the many menu ideas surround this holiday in the United States of America. Respecting the Thanksgiving tradition, I created a Thanksgiving meal with a modern twist with the addition of one of Italy’s most prestigious products – Prosciutto di San Daniele!

This recipe respects all the traditional flavours of a typical American Thanksgiving lunch. Turkey, cranberry sauce and pecans, Prosciutto San Daniele – all strictly served with a side of roasted sweet potato!

Happy Thanksgiving everyone!

INGREDIENTS

• 6 turkey breast fillets, thinly sliced
• 18-20 spinach leaves
• 150g pecans, coarsely chopped
• cranberry sauce
• 12 slices of Prosciutto di San Daniele
• 2 large sweet potatoes
• fresh thyme
• salt and pepper
• 60g butter
• 1 cup pancetta, chopped

METHOD

1. Place a turkey fillet on the workbench and spread some cranberry sauce on one side.
2. Arrange 2 slices of prosciutto crudo di San Daniele on top, then add 2-3 spinach leaves, depending on their size. (see photos above)
3. Add about a tablespoon of coarsely chopped pecans.
4. Roll up the turkey breast fillet and secure it with toothpicks, mini skewers or tie them with kitchen twine.
5. Repeat for all remaining turkey breast fillets.
6. Peel the sweet potato and cut it into pieces. Put in a baking dish with olive oil, a little fresh thyme and salt & pepper and roast at 180°C until cooked and golden.
7. Heat a grill on the stove and cook the turkey involtini on all sides.
8. Add about 60g of butter to a pan with the chopped pancetta and the remaining pecans. Melt the butter and cook until the pancetta is golden and crisp. Pour over the sweet potato before serving.
9. Serve the Turkey Involtini sliced with the roasted sweet potato and extra Cranberry Sauce on the side.