Old Fashioned Rum Balls

This is one of the easiest recipes I will probably ever write here, and it’s been a party crowd pleaser for many years – in Australia anyway.  The original recipe provides a milk chocolate and coconut flavour, and excluding the Rum, these are great for children’s parties. You can make them a bit more interesting though by using dark chocolate biscuits* (cookies for my American readers) and adding the quantity of your choice of liqueur.  I easily adapted them for Christmas by added a simple icing (icing sugar & Rum) and decorating them with pistachio nuts, red sugar sprinkles and holly made with sugarpaste. 

If you prefer to make rich dark chocolate truffles instead, I suggest you use this RECIPE.

Rum Balls

• 250g Marie or Coffee biscuits or your choice of dark chocolate biscuits
• 1 tin (400g) sweetened condensed milk
• 1 1/2 tablespoons bitter cocoa
• 1 cup (60g) dessicated coconut
• 1 tablespoon Rum (adjust quantity to suit your personal taste)
  

1. In a food processor, crush biscuits finely.
2. Mix all ingredients together, then use a tablespoon measure to scoop out enough mixture for one rum ball.  (Using a measuring spoon ensures all the rum balls will be the same size. Use the palms of your hands to roll mixture in a ball. 
3. Drop balls into a bowl of extra coconut, and set aside.  Repeat until all mixture is finished.
   

• To avoid the palms of your hands getting too sticky, I wet mine using a small food-safe paintbrush with a little Rum before rolling each Rum Ball.
  

Rum Balls

Questa è una delle ricette più facili che io abbia mai scritto qui, ed è stata per molti anni un classico sempre presente in ogni party – in Australia almeno. La ricetta originale ha un sapore di cioccolato al latte e cocco e, escludendo il Rum, sono ottimi per feste per bambini. Puoi renderli un po’ più interessanti usando biscotti al cioccolato fondente e aggiungendo la quantità dell tua liquore a scelta. Li ho facilmente adattati per Natale aggiungendo una semplice glassa (zucchero a velo e rum) e decorandoli con pistacchi, gli zuccherini rossi e l’agrifogli con gumpaste.

Se preferisci invece realizzare tartufi al cioccolato fondente, ti consiglio di usare questa RICETTA.

• 250g biscotti tipo ‘oro saiwa’ o biscotti al cioccolato fondente
• 1 lattina di latte condensato zuccherato (400g)
• 1 1/2 cucchiai di cacao amaro
• 60g di farina di cocco (cocco essiccato)
  
• 1 cucchiaio di rum (regolare la quantità in base al proprio gusto personale)

1. In un robot da cucina, frantumare finemente i biscotti.
2. Mescolare tutti gli ingredienti insieme, quindi utilizzare un cucchiaio per raccogliere abbastanza impasto per una pallina. (Usando un cucchiaio dosatore tutte le palline avranno le stesse dimensioni). Usa i palmi delle mani per far rotolare il composto in una palla.
3. Metti le palline in una ciotola di cocco e mettile da parte. Ripeti fino a quando tutta l’impasto è finita.

*Per evitare che i palmi delle mani diventassero troppo appiccicosi, ho bagnato il mio usando un pennello per alimenti con il Rum prima di arrotolare ogni ‘Rum Ball’.