Halloween Dark Chocolate Cupcakes

Halloween is just around the corner which means it’s time to start thinking about creating spooky treats! Try these decadent dark chocolate Halloween cupcakes with a luxurious chocolate and mascarpone frosting to make any Halloween party fun, creepy & delicious!

Mamì’s Modelling Paste ‘Halloween Edition‘ has the four colours you’ll need to create these cute decorations, and they can be found together in 4 x 100g blocks.

Halloween Dark Chocolate Cupcakes

cupcakes

• 200g butter
• 200g dark chocolate
• 100ml water
• 200g light brown sugar
• 2 large eggs
• 1 teaspoon vanilla extract
• 250g self-raising flour
• 1/4 teaspoon black food colour paste (optional)
• Mamì Modelling Paste Halloween edition for decorations
• Halloween sprinkles for inside the cupcakes

frosting

• 200g dark chocolate
• 60g butter, room temperature
• 250g mascarpone
• 200g icing sugar
• 1/4 teaspoon black food colour paste (optional)

1. Preheat oven to 160°C & line a cupcake tin with cupcake cases.  (Makes 18)
2. In a saucepan, add the butter, chocolate, sugar and water.  Stir on a medium low heat until the butter and chocolate and sugar has melted together.
3. In the bowl of an electric mixer, beat together the eggs with the vanilla extract.
4. Add the chocolate mixture and the flour to the eggs, and mix until all ingredients are incorporated and evenly combined.
5. Add black food colour, and beat until colouring is incorporated and mixture is of a uniform colour.
6. Transfer the mixture into a jug and pour the mixture into the cupcake cases until they are 3/4 full.
7. Bake in pre-heated oven for 20 – 25 minutes or until an inserted toothpick comes out clean.
8. Allow to cool for 5 minutes and then transfer cooked cupcakes onto a wire rack to cool completely before adding frosting.
9. To make the frosting, melt chocolate in a heatproof bowl in a microwave oven or over a bowl of simmering water.
10. Beat butter and then add the mascarpone.  Beat until combined.
11. Add the melted chocolate and icing sugar, and continue to mix until well combined and thickened.
12. Add black food colour, and beat until colouring is incorporated and the frosting is of a uniform colour.
13. Transfer frosting to a piping bag prepared with a star tip. Allow to rest in fridge while you prepare the cupcake sugar filling.
14. Cut out a section of cake in the middle of the cupcakes. (An apple corer works perfectly). Add Halloween sprinkles inside the cavity.
15. Pipe a swirl of frosting onto the cupcakes, and top with the Halloween decorations made with Mamì Modelling Paste.

Cupcakes di Cioccolato Fondente per Halloween

Halloween è dietro l’angolo, il che significa che già è ora di iniziare a pensare a creare dolcetti spaventosi! Prova questi cupcakes al cioccolato fondente decorati in stile Halloween con una lussuosa glassa al cioccolato fondente e mascarpone per rendere la tua festa di Halloween divertente, raccapricciante e deliziosa!

La Pasta Modellabile ‘Halloween Edition’ di Mamì ha i quattro colori necessari per creare queste decorazioni delisiziose ed è in confezioni da quattro pacchetti da 100g.

Ingredienti – cupcakes

• 200g di burro
• 200g di cioccolato fondente
• 100ml di acqua
• 200g di zucchero di canna
  
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 250g di farina autolievetante
  
• 1/4 cucchiaino di colorante alimentare nero in pasta (falcotativa)
  
• Mamì Modelling Paste Halloween edition per le decorazioni
• Zuccherini Halloween per una sorpresa ad interno i cupcake

glassa

• 200g di cioccolato fondente
• 60g di burro, temperatura ambiente
• 250g Mascarpone
  
• 200g di zucchero a velo
• 1/4 cucchiaino di pasta colorante alimentare nera (falcotativa)
  

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 160°C e preparare due teglie per cupcake con i pirottini per cupcake. (io ho realizzato 18 cupcakes).
2. In una pentola aggiungere il burro, il cioccolato, lo zucchero e l’acqua. Mescolare a fuoco medio basso fino a quando il burro, il cioccolato e lo zucchero si sono sciolti insieme.
3. Nella ciotola della planetaria, sbattere le uova con l’estratto di vaniglia.
4. Aggiungere la miscela di cioccolato e la farina alle uova e mescolare fino a incorporare tutti gli ingredienti e combinarli in modo uniforme.
5. Aggiungi il colore alimentare nero, e batti fino a incorporare il colore e che l’impasto è di un colore uniforme.
6. Trasferire il composto in una caraffa e versare il composto nelle pirottine per cupcake fino a quando non sono 3/4 pieni.
7. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito risulta pulito.
8. Lasciare raffreddare per 5 minuti e poi trasferire i cupcakes cotti su una gratella per raffreddare completamente prima di aggiungere la glassa.
9. Per fare la glassa, sciogliere il cioccolato in una ciotola resistente al calore in un forno a microonde o a bagno maria.
10. Con la frusta elettrica, sbattere il burro e aggiungere il mascarpone. Battere fino a quando combinato.
11. Aggiungere il cioccolato fuso e lo zucchero a velo, e continuare a mescolare fino a che non sia ben combinato e addensato.
12. Aggiungi il colore alimentari nero, e mescolare fino a incorporare il colore e la glassa è di un colore uniforme.
13. Trasferire la glassa in una sac à poche preparata con una punta a stella. Lasciare riposare in frigo mentre si prepara il ripieno di zuccherini.
14. Tagliare una sezione di torta nel mezzo dei cupcakes.  Aggiungere i zuccherini di Halloween all’interno della cavità.
15. Usando la sac a poche, metti la glassa sui cupcakes e aggiungi le decorazioni di Halloween realizzate con Mamì Modelling Paste.